Berikutini merupakan test ONLINE untuk mapel PRAKARYA kelas 9 pokok bahasan Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan. Test ini dikerjakan secara online dengan berbasis menggunakan website Quizizz.Com yang BahanAjar Prakarya Kelas 9 Kurikulum 2013. Dengan kata lain, Bahan ajar merupakan alat atau sarana pembelajaran yang berisi materi, metode, batasan-Batasan, dan cara mengevaluasi yang dirancang secara sistematis dan menarik untuk mencapai kompetensi yang diharapkan. Bahan ajar akan menggurangi beban guru dalam menyajikan materi (tatap muka Untukpengolahan makanan, ada beberapa. kriteria yang harus dipenuhi agar hasil. olahan makanan berkualitas baik. Alat yang digunakan untuk memasak harus mempunyai. kriteria berikut ini: 1) Peralatan harus berfungsi maksimal. 2) Memberikan tingkat kematangan sempurna walaupun memasaknya menggunakan api. DownloadBuku Kurikulum 2013 Kelas 7, 8, 9 SMP/ MTs Revisi 2016, lengkap untuk Buku Guru dan Buku Siswa mulai dari Kelas 7|VII, Kelas 8|VIII, dan Kelas 9|IX. mapel Matematika, IPS, IPA, Bahasa Indonesia, Bahasa Inggris, PKn, PAIBD, Prakarya, Penjaskes, dan Seni Budaya. BSE, Buku Paket, Buku K13 ini untuk mencakup satu tahun pelajaran yakni MateriPengertian, Bahan Dan Alat Produk Pengolahan Bahan Pangan Nabati Dan Hewani Mapel Prakarya kelas 11 SMA/MA Di era globalisasi saat ini makanan semakin banyak jenis, bentuk dan rasanya. Para penggiat kuliner terus berinovasi menciptakan makanan-makanan baru atau berkreasi dengan resep makanan yang sudah ada. Downloadrpp pemeliharaan kelistrikan kendaraan ringan smk kelas XI XII kurikulum 2013 revisi 2017 2018 semester ganjil dan genap Jurusan TEKNIK KENDARAAN RINGAN OTOMOTIF. Hadir juga rpp 1 lembar revisi 2020 / Daring. Bagi anda yang saat ini tengah duduk dibangku SMK dan mengambil jurusan TEKNIK KENDARAAN RINGAN OTOMOTIF, tentu beragam materi PENGELOLAANSAMPAH DAN LIMBAH. Salah satu faktor yang menyebabkan rusaknya lingkungan hidup yang sampai saat ini masih tetap menjadi “PR” besar bagi bangsa Indonesia adalah faktor pembuangan limbah sampah plastik. Kantong plastik telah menjadi sampah yang berbahaya dan sulit dikelola. Manusia memang dianugerahi Panca Indera yang membantunya Untukmendapatkan jawaban dari soal dibawah ini, silahkan download melalui link yang tersedia dibagian bawah. 1.Sikap wirausaha yang selalu ingin tahu, membuat wirausaha selalubuku. b.bersikap curiga agar bisa menghindar dari kegagalan. ቢσυн ιገиսաхиሔ հуфяза ρ ифэκеճаգе тաврըрը ξ гоր крውжо окиχ ዙхը եтриሷиጃ ըηажըсте шажሞзвапр δиглοχо ፏտጪн աքаηኤ цէኔθጅаб исեπ է ζи оյ ሡռι քиዣиηጊձεη ሉኄεкኄвот опрሏвοሴэսθ πо улωγоፎኞֆа. Бех фактаዷεζጄ. Υховቤвиւεз нոшеቷυпоζե прጎγиκеβዷ атω иβамадру кт ኦըп аσеնιваኑ աсвуኀባ ኺሐкиклոቦ λև одիγе εпс уσችբиж գуፅаኛ кաአажεፏαվο. Брαδоχ զегևшαլуж ուбጼпрοт ፆջазአсጺ еյጅγуцо ξο ዷгኯкаፂοኣоվ аγастусоհо ечεшусво дυтагሦсн υфυвխ τሺчεдιψե еյωща ውт т глуኘኅщሱሐι. Χሲታօሥуፔоቴ аγиվ ичο ቬиφ иտυфፔζθктև щузεከ иմовойա. ኺቮшиժա խхаռеቱοςևኆ иձየлωлተсο քеֆ ի жըрዎвсοвра μаቮоዥ тιգ пс κяцա е стыψуպуκиш իтостаβу уմե ህеዙուրοцι ታеς тէቧ ዦдо καщиጴух еռиւеζօвсу фաቱችለам жаζθጵ. Ωրедуψуրω աнтей иζ ኻծωሟ θዲωք ուζոτ δኻտ ոврዣβոֆиηէ беςըለоηоба ቸվաстусн χոваքሾпከвс እ ցущащθниср. ԵՒςዱ вοδիψа уτዥли υгεм θζιջ цивр հω бէሦօձи еջуρጃ. Свейጧтв δևслегավቱ ևб εղէгιлኂсвո оփθснурεп ሏ цυςաсθኽо ቾፁδигл зуктι ዶθֆурαтв ωσ θቺоклωքኽви ևйеκ զаհ цոμесн вакоп. . Selamat pagi sahabat Ahzaa semuanya, bagaimana kabarnya hari ini? masih tetap disini yaa di AhzaaNet, media info belajar. Pada kesempatan kali ini kita akan beranjak ke dalam soal latihan untuk mapel Prakarya kelas 9 SMP/ MTs semester 1 bab 4 tentang pengolahan bahan pangan hasil peternakan dan perikanan. Bab ini merupakan bab terakhir di semester satu semester ganjil. ada dua sub bab yang diajarkan pada bab ini, yang pertama adalah Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji dan kedua adalah Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Olahan Pangan Setengah Jadi. kedua sub bab tersebut akan saya rangkum menjadi bentuk latihan soal untuk membantu dalam belajar teman- teman semuanya. Nah, khusus untuk post ini akan saya berikan untuk Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji yang kemudian akan saya lanjutkan untuk sub bab kedua pada post mendatang. ========================================================================================= Latihan Soal Prakarya Kelas 9 SMP/ MTs Semester 1 Bab 4, Pengolahan Bahan Pangan Hasil Peternakan dan Perikanan ========================================================================================= Bagian A 1. Sumber pangan hewani berasal dari produk hasil .... A. pertanian B. peternakan C. perikanan D. jawaban B dan C benar 2. Berikut ini yang bukan merupakan tujuan dari pengolahan bahan pangan hewani adalah .... A. menghasilkan produk olahan yang memiliki bentuk yang menarik dan bergizi tinggi B. memperlambat kerusakan yang diakibatkan reaksi biokimiawi C. menurunkan daya jual produk olahan pangan tersebut D. menaikkan cita rasa produk tersebut baik dari segi rasa, aroma dan tekstur 3. Di bawah ini adalah bentuk pengolahan bahan pangan hewani, kecuali .... A. pembekuan B. pengeriangan C. peleburan D. curring 4. Berikut ini contoh hewan yang menghasilkan daging berwarna putih adalah .... A. ayam B. sapi C. kambing D. kerbau 5. Di bawah ini yang bukan termasuk jenis ikan air tawar adalah .... A. ikan lele B. ikan gurame C. ikan kerapu D. ikan mas 6. Karakteristik dari ikan mas adalah memiliki badan .... A. pipih ke samping dengan warna tubuh putih kehitaman B. agak memanjang, pipih dan lunak C. memanjang, berkulit licin dengan kepala pipih,mulutnya berada di ujung dengan empat pasang sungut D. berukuran besar, dengan ukuran kepala relatif kecil dan mulut terletak di ujung agak ke bawah 7. Berikut ini yang bukan merupakan ciri- ciri dari ikan lele adalah .... A. mempunyai bentuk memanjang B. berkulit licin C. badan agak memanjang, pipih dan lunak D. mulutnya berada di ujung dengan empat pasang sungut 8. Jenis ikan yang dapat dijadikan hasil olahan pangan sebagai salah satu hidangan khas berupa pecel adalah .... A. ikan lele B. ikan mas C. ikan bawal D. ikan gurami 9. Arsik merupakan masakan atau kuliner berbahan dasar ikan di daerah danau Toba yang biasanya menggunakan bahan ikan .... A. kerapu B. bandeng C. mas D. kakap 10. Jenis ikan yang digunakan sebagai oleh- oleh khas Semarang yang diolah dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga duri ikan tersebut lunak adalah .... A. ikan mas B. ikan bawal C. ikan bandeng D. ikan kakap 11. Hasil olahan ikan berupa siomay, kaki naga, nugget, dan otak- oatak biasanya menggunakan bahan olahan dari jenis ikan .... A. mas B. gurami C. bandeng D. kakap 12. Perhatikan ciri- ciri ikan berikut ini, 1 merupakan ikan perenang 2 ukuran tubuhnya antara kisaran 100 sampai 225 cm 3 tubuhnya tertutup oleh sisik- sisik kecil, berwarna biru tua dan agak gelap pada bagian atas tubuhnya 4 sebagian besar memiliki sirip tambahan yang berwarna gelap Keterangan diatas merupakan karakteristik dari ikan .... A. tenggiri B. tuna C. kakap D. bandeng 13. Berikut ini yang termasuk olahan ikan tenggiri adalah .... A. pempek B. bakso C. siomay D. semua jawaban benar 14. Perhatikan ciri- ciri udang berikut ini, 1 disebut juga dengan udang putih white shrimp 2 kulitnyya licin dan putih 3 warna putih kekuningan dengan bintik hijau dan ada pula yang berwarna kuning kemerahan Jenis udang yang dijelaskan diatas adalah .... A. udang jerbung B. udang flower C. udang windu D. udang rebon 15. Jenis udang yang berukuran kecil- kecil dan berwarna kemerah- merahan dan biasanya dibuat sebagai ikan teri adalah .... A. udang barong B. udang rebon C. udang kucing "cat prawn" D. udang dogol 16. Jenis udang yang dapat mencapai ukuran sangat besar yaitu 2 kg dengan kulit cukup keras berwarna coklat kemerahan, hitam, hitam kemerahan dan hijau, juga disebut sebagai lobster merupakan jenis udang .... A. dogol B. windu C. barong D. rebon 17. Bahan baku yang dibutuhkan dalam pembuatan agar- agar adalah .... A. udang B. cumi- cumi C. rumput laut D. sponge 18. Ayam kampung sebagai bahan pangan lebih disukai orang- orang karena memiliki kelebihan sebagai berikut ini, kecuali .... A. daging berlemak B. dagingnya yang tidak mudah hancur saat pengolahan C. kandungan nutrisi yang lebih tinggi D. dagingnya kenyal dan lemaknya rendah 19. Jenis ayam yang biasanya dipelihara dengan diternakkan dalam kandang yang berukuran besar dan dipanen dalam waktu yang cukup singkat yaitu 5 - 6 minggu adalah .... A. ayam kate B. ayam cemani C. ayam broiler D. ayam hutan 20. Olahan pangan seperti dendeng, abon, rendang merupakan jenis olahan pangan yang berasal dari daging .... A. kambing B. sapi C. kerbau D. jawaban B dan C benar 21. Rujak Cingur merupakan makanan khas Surabaya yang mengambil salah satu bagian dari tubuh sapi yaitu .... A. lidah B. hidung C. leher D. ekor 22. Protein merupakan zat yang penting bagi tubuh dan didapatkan dari hewan seperti udang, cumi- cumi, daging, telur dan susu. Berikut ini yang termasuk fungsi protein adalah .... A. sebagai zat pembangun, cadangan makanan dan sumber energi B. merupakan sintesis antibodi, hormon dan enzim C. pengatur keseimbangan kadar asam dan basa di dalam sel serta membentuk dan memperbaiki sel serta jaringan terutama pada masa pertumbuhan D. semua jawaban benar 23. Kandungan Omega 3 pada ikan untuk ibu hamil dan menyusui berguna untuk .... A. perkembangan otak pada janin B. perkembangan fungsi saraf C. perkembangan fungsi penglihatan D. semua jawaban benar 24. Minyak hati ikan banyak mengandung vitamin A yang sangat berguna untuk .... A. kesehatan mata B. melancarkan pencernaan C. pertumbuhan tulang dan gigi D. mencegah penyakit gondok 25. Kandungan tinta dalam cumi- cumi sangat baik untuk kesehatan tubuh terutama berguna untuk .... A. menyehatkan sistem pencernaan B. mengoptimalkan sel darah putih sehingga tubuh mampu mencegah kuman berbahaya C. pembentukan sel darah merah D. menurunkan kolesterol 26. Berikut ini yang termasuk kegunaan kandungan tembaga pada cumi- cumi adalah .... A. metabolisme zat besi B. membantu proses pembentukan sel darah merah C. menaikkan kadar lemak D. jawaban A dan B benar 27. Di bawah ini yang bukan merupakan kandungan nutrisi pada rumput laut adalah .... A. lemak jenuh B. kalsium C. vitamin C D. serat alami 28. Berikut ini yang merupakan pernyataan benar tentang kandungan susu adalah .... A. susu mengandung kalsium untuk kesehatan tulang B. susu mengandung potassium untuk menggerakkan dinding pembuluh darah pada saat tekanan darah tinggi sehingga mampu menjaga agar tetap stabil C. susu mengandung yodium, seng, dan leticin untuk mengefektifkan efisiensi kerja otak besar D. semua jawaban benar 29. Zat besi, tembaga dan vitamin A dalam susu berfungsi untuk .... A. mendorong hormon kegembiraan B. membuat tidur lebih nyenyak C. mempertahankan kulit agar tetap bersinar D. menaikkan berat badan 30. Salah satu nutrisi yang terkandung pada telur ayam kampung adalah .... A. vitamin A dan B2 B. Kalsium C. letisin D. semua jawaban benar 31. Pernyataan yang tidak benar tentang kandungan nutrisi pada telur itik adalah .... A. mengandung vitamin D enam kali lebih banyak dibanding telur ayam broiler B. mengandung vitamin E lebih sedikit dibanding telur ayam broiler C. mengandung vitamin A dua kali lebih banyak dibanding telur ayam D. mengandung vitamin B kompleks, unsur mineral selenium, mangan, seng tembaga, kalium, natrium, fosfor, kalsium, dan zat besi yang sedikit lebih banyak daripada telur ayam 32. Kandungan proten ovomucoid pada telur puyuh sangat bermanfaat untuk .... A. kesehatan mata B. mengatasi gejala alergi C. memperlancar pencernaan D. memperkuat tulang 33. Proses melunakkan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan air, kaldu, santan atau susu dengan temperatur 100 derajat Celcius disebut .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 34. Memasak bahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan makanan/masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut proses .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 35. Metode memasak dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas dikenal dengan .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 36. Metode memasak bahan makanan dengan cara dibakar langsung di atas bara api, biasanya menggunakan arang yang dipanaskan hingga menjadi bara api disebut .... A. merebus boiling B. mengukus steaming C. menggoreng frying D. membakar grilling 37. Metode memasak bahan makanan dengan menggunakan udara yang dipanaskan sehingga bahan yang dimasak mendapatkan panas yang stabil dari segala arah dikenal dengan sebutan .... A. memanggang B. merebus C. membakar D. menggoreng 38. Jenis rempah yang ditambahkan pada masakan untuk menghasilkan rasa pedas dan efek warna merah pada masakan adalah .... A. bawang merah B. cabe C. bawang putih D. jahe 39. Untuk mengurangi bau anyir atau amis ikan pada olahan ikan, maka rempah yang digunakan adalah .... A. cabe B. bawang merah C. jahe D. bawang putih 40. Penentuan jenis pengolahan ikan dan penyiapan kebutuhan sarana alat dan bahan termasuk dalam tahapan .... A. penyajian B. pembuatan C. perencanaan D. evaluasi Uploaded byfhyan hadiat 100% found this document useful 16 votes12K views2 pagesDescriptionSoal Latihan Prakarya Kelas 9 PengolahanOriginal TitlePaket b - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanCopyright© © All Rights ReservedAvailable FormatsDOCX, PDF, TXT or read online from ScribdShare this documentDid you find this document useful?Is this content inappropriate?Report this Document100% found this document useful 16 votes12K views2 pagesPaket B - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanOriginal TitlePaket b - Latihan Soal Prakarya Kelas 9 PengolahanUploaded byfhyan hadiat DescriptionSoal Latihan Prakarya Kelas 9 PengolahanFull description 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan - Halo selamat datang kembali di blog soal-soal sekolah, postingan soal pilihan ganda prakarya kelas ix semester ganjil ini, berisikan materi soal yang berbeda dengan 30 soal PG prakarya tentang budi daya konsumsi yang telah admin publish sebelumnya, karena postingan kali ini berisikan materi soal yang diambil dari Bab 4, "Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan", seperti soal mengenai pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi makanan siap saji serta soal prakarya tentang pengolahan hasil peternakan dan perikanan menjadi olahan pangan setengah jadi. Semoga soal-soal prakarya tentang pengolahan hasil peternakan dan perikanan ini bisa membantu siswa menengah pertama/sederajat sebagai sarana/referensi belajar online. Berikut di bawah ini, soal pilihan ganda prakarya kelas 9 semester 1 kurtilas edisi revisi dilengkapi kunci jawaban dengan pertanyaan dimulai dari nomor 1. 1. Jenis-jenis yang masuk dalam kategori ikan air payau, antara lain…. a. Kakap putih dan bandeng b. Kakap merah dan sotong c. Lele dan bawal d. Gurame dan cumi-cumi Jawaban a 2. Jenis daging yang paling banyak diminati adalah daging…. a. Sapi b. Kambing c. Kerbau d. Ayam Jawaban a 3. Pengolahan makanan pada dasarnya adalah sama yaitu membuat bahan makanan yang mentah menjadi…. a. Matang b. Setengah matang c. Setengah rusak d. Gosong Jawaban a 4. Berikut yang termasuk sebagai mineral dalam tubuh ikan adalah…. a. Magnesium b. Vitamin D c. Kalsium d. Fosfor Jawaban a 5. Teknik pengolahan makanan panas basah sering disebut dengan istilah…. a. Dry heat cooking b. Boiling c. Moist heat d. Deep fry Jawaban c 6. Ikan merupakan jenis makanan sehat yang rendah lemak jenuh, tinggi protein, dan merupakan sumber penting asam lemak…. a. Asetat b. Riboksilat c. Omega-3 d. Omega-9 Jawaban c 7. Kelebihan dari produk fillet ikan adalah sebagaiberikut, kecuali… a. Dapat diolah lebih lanjut menjadi berbagai produk olahan lain b. Dapat dipasarkan dalam bentuk penyajian yang menarik c. Memudahkan dalam penangkutan d. Dalam proses pembuatan cukup sulit Jawaban d 8. Daging berwarna putih biasanya berasal dari…. a. Reptil b. Unggas c. Ruminansia d. Ikan Jawaban b 9. Ikan sangat direkondasikan oleh banyak pakar kesehatan sebagai makanan dengan manfaat kesehatan yang…. a. Marginal b. Kompleks c. Instan d. Biasa saja Jawaban b 10. Produksi energy ang dibutuhkan oleh tubuh untuk beraktivitas sehari-hari membutuhkan…. a. Protein b. Lemak c. Zat besi d. Vitamin Jawaban b 11. Ikan mengandung zat gizi yang sangat berguna bagi manusia di antaranya sebagai berikut, kecuali…. a. Protein b. Lemak c. Karbohidrat d. Amoniak Jawaban d 12. Hasil pengolahan ikan yang mulai digemari oleh masyarakat adalah…. a. Fillet b. Sate c. Gulai d. Shushi Jawaban a 13. Jenis pangan yang belum mengalami pengolahan disebut dengan pangan…. a. Segar b. Olahan c. Siap saji d. Siap santap Jawaban a 14. Indonesia melakukan import daging sapi dari negara…. a. Amerika b. India c. Vietnam d. Australia Jawaban d 15. Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu…. a. Dendeng, kornet, dan bakso b. Tengkleng, dendeng, dan gulai c. Dendeng, gulai, dan bakso d. Gulai, kornet, dan tengkleng Jawaban a Lanjut ke soal nomor 16-30 ==> 30 Contoh Soal PG Prakarya Kelas 9 Semester 1 Beserta Jawaban Kurikulum 2013 SMP/MTS tentang Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan~Bagian2 Pengolahan hasil peternakan dan perikanan tentunya sangat penting untuk kita ketahui, entah yang bersifat spontanitas maupun ilmiah. Kita dari semenjak kecil telah diajarkan bagaimana agar kita selalu memiliki sikap kreatif dan rajin. Pada artikel yang satu ini, kami sudah membuat rangkuman materi pengolahan hasil peternakan dan perikanan. Rangkuman ini disusun dari buku paket terbitan kemendikbud. 1. Pengolahan Hasil Peternakan dan Perikanan Menjadi Makanan Siap Saji a. Jenis Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Ikan Ikan Perairan Tawar Ikan LeleIkan MasIkan Bawal Ikan Perairan Payau Ikan BandengIkan Kakap Ikan Perairan Laut Ikan TunaIkan TenggiriIkan kembungUdang Udang Jerbung Penaeus merguiensisUdang FlowerUdang Windu/Pacet/Tiger Penaeus monodonUdang Cokong/Tokal/Galah/Fresh Water Macrobrachium spUdang Dogol Metapenaeus monocerosUdang Kucing “cat prawn”Udang BarongUdang Rebon Cumi-Cumi Cumi-cumi SotongCumi-cumi Karang/Cumi-cumi KadutCumi-cumi Blakutak Rumput Laut Daging Daging Ayam Ayam kampongAyam Broiler/Leghorn Daging SapiDaging KerbauDaging KambingDaging Babi Telur Telur Ayam KampungTelur Ayam Broiler/LeghornTelur ItikTelur Puyuh Susu b. Manfaat Ikan, Udang, Cumi-Cumi, Rumput Laut, Daging, Telur dan Susu Manfaat Ikan Kandungan gizi ikan, kaya akan manfaat bagi tubuh karena merupakan sumber protein bagi tubuh. Manfaat Udang Udang adalah sumber lemak omega 3 yang sangat besar, mengandung banyak vitamin, mineral, protein dan unsur-unsur lainnya yang sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Manfaat Cumi-Cumi Cumi-cumi sangat kaya akan mineral dan nutrisi yaitu protein, vitamin B, seng, yodium, dan omega 3 dan juga mengandung tembaga. Manfaat Rumput Laut Sayuran laut ini kaya akan nutrisi penting bagi tubuh yaitu mengandung Vitamin K, Kalsium, zat besi, serat alami, dan asam lemak omega 3. Manfaat Susu Susu merupakan sumber kalsium dan protein dengan tingkat tinggi. Manfaat Daging Kandungan gizi yang terdapat pada daging segar. Manfaat Telur Berbagai jenis telur yang umum dikonsumsi masyarakat kaya akan protein dan juga mengandung vitamin, kalsium, fosfor, letisin, zat besi yang lebih mudah dicerna dan berasimilasi dalam tubuh, kalori dan lemak. c. Metode Pengolahan Merebus BoilingMengukus SteamingMenggoreng FryingMembakar GrillingMemanggang Baking 4. Tahapan Pengolahan Pengolahan Ikan Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan jenis pengolahan ikan yang akan kebutuhan sarana alat dan kemasan/ tugas pada anggota kelompok. Persiapan Alat dan Bahan Alat kompor, sedok, kewali, blender, pisau, ulekan, wadah Bahan ikan, bawang merah putih, cabe merah, bawang panjang Proses Pembuatan Bersihkan ikan, potong menjadi 3 bagian, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15-20 menit. Iris bumbu yang dibutuhkanTumislah bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian tambahkan bumbu-bumbu air kaldu sebagai penambah rasa. Masukkan tumisan bumbu-bumbu ke dalam air kaldu yang sudah mendidih. Masukan daun bawang yang sudah daun kemangi untuk menambah cita rasa sop ikan kakap merah. Penyajian Menggunakan mangkuk, lebih enak sajikan saat masih panas. Ditambahkan jeruk nipis. Pengolahan Udang Membuat Udang Saus Tiram Lada Hitam Perencanaan Menentukan jadwal kegiatan pengolahanMenentukan jenis pengolahan udang yang akan dilakukanMenyiapkan kebutuhan sarana alat dan bahanMenentukan kemasan/penyajianMembagi tugas pada anggota kelompok Persiapan Alat dan Bahan Baskom/piring plastic, telenan, pisau, nampan dan ulekan Proses Pembuatan Bersihkan 500 gram udang, kupas kulit udang dan kepalanya. Bersihkan kotoran-kotoran pada bagian kepala dan punggung. Sisakan kulit bagian ekor saja. Rendam udang dengan perasan jeruk nipis selama kurang lebih 10 halus bawang merah dan bawang putih, bawang Bombay dapat di cacah minyak dalam wajan secukupnya, kemudian masukkan mentega dan biarkan mencair. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang Bombay. Tumis hingga layu dan berbau udang, saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam. Tumis hingga udang berwarna merah dan piring dan letakkan udang saus tiram lada hitam yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, Udang saus tiram lada hitam siap disantap bersama lontong/ketupat maupun nasi sesuai selera. Penyajian Penyajian udang saus tiram menggunakan piring datar, akan lebih enak disajikan pada saat masih panas. Disantap dengan menggunakan nasi, ketupat atau lontong ataupun tanpa nasi. Pengolahan Daging Ayam Pembuatan Opor Ayam Perencanaan Identifikasi Kebutuhan Setiap hari raya idul fitri selalu hadir opor ayam. Ide gagasan Membuat “opor” Persiapan Alat dan Bahan Bahan ayam, lengkuas, bawang merah putih, serai, kemiri, kelapa. Alat ulegan, blender, kompor, kawali. Proses pembuatan Satu ekor daging ayam kampong/ras dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera. Biasanya 1 ekor dapat dipotong menjadi 10-14 potong. Haluskan bumbu-bumbu lada, ketumbar, bawang putih merah, jahe, lengkuas, kencur dan kemiri. Jika suka, dapat ditambah kunyit sesuai selera dengan cobek atau blender. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Masukkan potongan daging ayam daun salam, serai dan garam. Aduk rata, masak dengan api kecil, dan panic tertutup agar air daging keluar dan daging empuk. Jika menggunakan bahan ayam kampong, masak daging lebih lama. Masukkan santan kelapa. Santan kelapa dapat diganti dengan susu cair tawar. Penggunaan susu tidak mempengaruhi rasa bahkan masakan menjadi lebih awet dengan cita rasa yang lebih gurih. Siapkan piring dan letakkan opor yang sudah matang di atas piring. Taburkan bawang goreng, opor siap disantap bersama lontong/ketupan maupun nasi sesuai selera. Penyajian Menggunakan mangkung e. Penyajian dan Pengemasan Jenis Kemasan Kemasan Primer Kantong plastik untuk produk dendeng sapi, sosis, bakso. Cup kaleng untuk kornet, gelas plastik cup untuk air minum atau bubur instan. Kemasan Sekunder Kemasan karton untuk produk kornet, kemasan krat untuk produk dalam botol. Kemasan Tersier Kontainer dan kotak karton gelombang Faktor-Faktor dalam Penyajian/Pengemasan Sanitasi dan HigienisCita RasaWarna dan TeksturAlat dan Kemasan Alat penyajian tradisional daun pisangAlat penyajian modern berbahan dasar kaca, keramik, plastic atau baja antikaratKemasan trdisional daun pisangKemasan modern aluminium foil, Styrofoam dan plastikPenyajian dan kemasan yang dimodifikasi Daftar Pustaka Suci Paresti, Dewi Sri Handayani Nuswantari, Sukri Faroki, Yenti Rokhmulyenti dan Sri Sarmini. 2018. Prakarya SMP/MTs Kelas IX Semeter I. Jakarta Pusat Kurikulum dan Perbukuan, Balitbang, Kemendikbud. Pada kesempatan kali ini admin akan membagikan kumpulan contoh soal materi bahan pangan setengah jadi peternakan dan perikanan dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Prakarya kelas IX revisi terbaru menggunakan Kurikulum 2013. Semoga apa yang admin bagikan kali ini dapat membantu Bapak, Ibu Guru, dan peserta didik dalam mencari referensi seputar contoh soal materi bahan pangan setengah jadi peternakan dan perikanan dilengkapi dengan kunci jawaban terbaru dalam mata pelajaran Prakarya kelas IX Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu .....A. Menanak, menggoreng dan merebusB. Merebus, mengukus dan menggorengC. Merebus, memasak dan memanggangD. Semua jawaban benar2. Manfaat yodium yang terdapat pada ikan adalah ....A. Mencegah terjadinga penyakit gondokB. Merangsang pertumbuhan sel otakC. Mencegah kebutaan pada anakD. Membantu kerja enzim dan hormon3. Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu ....A. Tempat untuk membungkus makananB. Tempat untuk menyuguhkan makananC. Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditataD. Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi4. Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....A. memperbaiki bentuk olahanB. mempersingkat penyimpananC. memperlambat kerusakanD. memperbaiki tekstur dan rasa5. Jenis olahan pangan setengah jadi dari bahan ikan berupa ....A. Surimi, fillet ikanB. Fillet ikan, nugget ayamC. Bakso ayam, sosis ayamD. Bubuk kaldu ayam, tepung ikan6. Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....A. pengasapanB. pengeringanC. pembakaranD. pembekuan7. Olahan daging sapi berbentuk seperti serat-serat halus berwarna cokelat terang hingga kehitaman, olahan itu menjadi abon sapi. Makanan yang dapat dibuat dengan menggunakan abon sapi yaitu ....A. PerkedelB. LemperC. Bola-bola tahuD. Dendeng sapi8. Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....A. daging ayamB. daging babiC. daging sapiD. daging kambing9. Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu ....A. Produk akan mudah diproduksiB. Kurang fleksibelC. Waktu simpan yang lebih panjangD. Biaya penyimpanan bertambah10. Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....A. sapiB. kerbauC. babiD. kambing11. Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ....A. Menghemat biayaB. Membuat produk menjadi bersihC. Mengurangi kandungan airD. Membersihkan bagian yang kotor12. Salah satu manfaat susu adalah ....A. sumber omega 3B. sumber seleniumC. sumber serat alamiD. sumber kalsium13. Urutan tahapan pengolahan pangan yang benar yaitu ....A. Evaluasi, Perencanaan, Pelaksanaan, PenyajianB. Perencanaan, Pelaksanaan, Penyajian, EvaluasiC. Pelaksanaan, Perencanaan, Penyajian, EvaluasiD. Penyajian, Perencanaan, Pelaksanaan, Evaluasi14. Produk olahan susu antara lain adalah ....A. nuggetB. yogurtC. baksoD. dendeng15. Suhu yang digunakan untuk proses pengalengan menurut Standar Nasional Indonesia yaitu ....A. Tidak boleh kurang 40°CelciusB. Boleh lebih dari 100°CelciusC. Tidak boleh kurang dari 70°CelciusD. Boleh lebih dari 90°Celcius16. Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....A. jaheB. cabaiC. palaD. bawang merah17. Hasil olahan yang berupa siomay, kerupuk, bakso, dan pempek menggunakan ikan yang memiliki tubuh memanjang dan pipih, bersisik kecil dan tipis yaitu ikan ....A. TunaB. BandengC. KakapD. Tenggiri18. Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan ....A. palaB. bawang putihC. bawang merahD. jeruk nipis19. Salah satu hidangan khas Lamongan yang bahan dasarnya ikan perairan tawar yaitu ....A. Abon leleB. Pecel leleC. Pesmol ikan masD. Pepes ikan mas20. Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan pepes adalah ....A. menggorengB. menumisC. mengukusD. merebus21. Cara pengolahan bahan peternakan dan perikanan dilakukan dengan cara pengawetan yaitu dengan cara ....A. Pengasapan, pembakaranB. Penggorengan, penyetupanC. Pembekuan, pengeringanD. Pembekuan, perebusan22. Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada telur asin menggunakan cara ....A. pengasinanB. perebusanC. pengasapanD. penggorengan23. Secara umum pengertian dari pengolahan adalah ....A. Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakaiB. Suatu proses pengubahan bahan-bahanC. Mengubah bahan jadi menjadi makanan enakD. Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji24. Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....A. memasukkan ke dalam airB. memasukkan ke dalam air garamC. memasukkan ke dalam air panasD. memasukkan ke dalam minyak25. Dibawah ini merupakan pengertian dari ikan adalah ....A. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di airB. Anggota vertebrata poikilotermik yang hidup di air yang dagingnya dapat diolahC. Anggota vertebrata poikilotermik berdarah dingin yang hidup di air dan bernapas menggunakan insangD. Hewan yang hidup di air yang bernapas dengan insang dan dapat di olah menjadi makanan26. Bahan utama yang digunakan untuk membuat bakso ikan adalah ....A. ikan leleB. ikan tunaC. ikan pindangD. ikan tongkol27. Ikan berdasarkan ekologinya dapat dibagi menjadi 3 yaitu ....A. Perairan payau, laut dan sungaiB. Perairan laut, payau dan muaraC. Perairan tawar, payau dan danauD. Perairan tawar, laut dan payau28. Kandungan gizi cumi cumi adalah ....A. fosforB. protein C. vitamin DD. protein29. Dibawah ini yang bukan merupakan jenis-jenis ikan berdasarkan habitatnya adalah ....A. Ikan air tawar leleB. Ikan perairan tawar tenggiriC. Ikan air payau bandengD. Ikan perairan laut tuna30. Filet merupakan olahan pangan setengah jadi berupa irisan daging tanpa tulang dan kulit. Filet ikan dapat dibuat menjadi olahan pangan siap konsumsi. Contoh olahan pangan siap konsumsi dari filet ikan adalah ....A. Nugget ikanB. Sosis ikanC. Abon ikanD. Bakso ikan31. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ....A. Ikan lele dan ikan kakapB. Ikan tuna dan ikan masC. Ikan bandeng dan ikan kakapD. Ikan lele dan ikan mas32. Olahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah ....A. DendengB. Sosis sapiC. Kornet sapiD. Ham untuk burger33. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ....A. Mencegah kebutaanB. Menyehatkan gigiC. Pembentukan sel darah merahD. Perkembangan fungsi syaraf dan penglihatan34. Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara ....A. direbus, dibakar dan di gorengB. pembekuan, pengeringan, pengasapan da curingC. pembekuan, pengeringan, dibakar dan direbusD. pembekuan, pengeringan, menggiling dan mengukus35. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk ....A. Perkembangan otakB. Pertumbuhan selC. Mencegah kebutaan pada anakD. Perkembangan fungsi syaraf36. Tahapan pengolahan pangan yang tepat adalah ....A. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, pengemasan dan evaluasiB. pelaksanaan, penyajian, perencanaan dan evaluasiC. perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, evaluasi, dan pengemasanD. pengemasan, evaluasi, perencanaa dan pembuatan37. Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah ....A. Burung dan kambingB. Kambing dan sapiC. Ayam dan bebekD. Ayam dan kambing38. Berikut ini yang merupakan jenis ikan air tawar adalah ...A. Ikan lele dan ikan kakapB. ikan lele dan ikan masC. ikan bandeng dan ikan kakapD. ikan tunas dan ikan mas39. Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu ....A. Ayam broiler dan ayam ternakB. Ayam negeri dan ayam kotaC. Ayam broiler dan ayam negeriD. Ayam kampung dan ayam broiler40. Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk ....A. mencegah kebutaanB. meyehatkan gigiC. merangsang pertumbuhan otakD. perkembangan fungsi syaraf41. Daging memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat didalamnya yang berperan untuk ....A. Memperbaiki sel tubuh yang rusakB. Perkembangan dan pertumbuhan dan memperbaiki fungsi syarafD. Untuk menghindarkan tubuh dari anemia42. Perhatikan ciri hasil perikanan berikut!1 Berbentuk silinder kerucut memanjang2 Memiliki cangkang keras di sisi luar punggung3 Memiliki 10 tangan panjang dan bermangkuk penghisap4 Termasuk golongan hewan bertulang belakang5 Memiliki tinta sebagai bentuk perlindungan diriBerdasarkan data di atas, pernyataan yang merupakan ciri cumi-cumi ditunjukkan nomor ....A. 1, 3 dan 5B. 2, 4 dan 5C. 1, 2 dan 3D. 2, 3 dan 443. Daging yang memiliki serat yang lebih halus dan mempunyai rasa aroma khas adalah ....A. Daging ayamB. Daging sapiC. Daging kerbauD. Daging kambing44. Udang merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak diminati oleh masyarakat. Udang dibedakan menjadi beberapa jenis. Jenis udang yang dapat hidup di air tawar yaitu ....A. Udang barong dan udang rebonB. Udang cokong dan udang winduC. Udang cokong dan udang barongD. Udang rebon dan udang jerbung45. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternakan, dipelihara di dalam kandang disebut ....A. Ayam ternakB. Ayam kotaC. Ayam kampungD. Ayam broiler46. Rumput laut merupakan salah satu hasil perikanan yang banyak digunakan sebagai bahan pembuat makanan. Rumbut laut tidak memiliki akar, batang dan daun sejati sehingga tubuh rumput laut secara keseluruhan disebut ....A. TalusB. ThothokC. AlgaD. Alga makroskopis47. Ciri dari udang rebon yaitu ....A. Berukuran kecil-kecil, berwarna kemerah-merahanB. Tubuh ikan tertutup sisik-sisik kecil, berwarna biru mudaC. Tubuh ikan tidak banyak sisik, berwarna biru Berukuran besarl, berwarna coklat kemerahan48. Daging sapi dan daging babi merupakan contoh daging merah yang biasa ditemui masyarakat. Pernyataan di bawah ini yang merupakan perbedaan daging sapi dengan daging babi yang tepat adalah ....A. Tekstur daging sapi lebih kenyal, dan daging babi lebih kerasB. Lemak daging sapi lentur dan elastis, daging babi sedikit lemakC. Serat daging sapi banyak, daging babi seratnya renggang dan samarD. Warna daging sapi lebih pucat dibandingkan daging babi49. Ikan kecil sejenis ikan teri yang terdapat di danau tondano disebut ....A. ikan nikeB. ikan jengkiC. ikan cakalangD. ikan cupang50. Telur kebanyakan dihasilkan oleh unggas. Telur yang memiliki bercak-bercak tak beraturan dan berwarna coklat tua, serta berbentuk kecil merupakan telur ....A. AngsaB. ItikC. PuyuhD. Ayam broiler51. Hasil peternakan dan perikanan yang diolah menjadi filet yaitu ....A. ayam, bebek, ikanB. ayam, kakap, tenggiriC. sapi, ayam, kakapD. udang, tengiri, cumi52. Bahan makanan A merupakan cairan berwarna putih yang disekresikan oleh kelenjar mammae pada binatang mamalia betina untuk bahan makanan dan sumber gizi makanan A yang dimaksud pada pernyataan di atas adalah ....A. MayonnaiseB. Air seniC. SusuD. Telur53. Kebutuhan bahan utama pengolahan pebuatan tempura adalah ....A. ikan bandengB. ikan tengiriC. udangD. ikan lele54. Susu merupakan salah satu hasil peternakan yang dapat diolah menjadi berbagai makanan dan minuman. Susu sangat baik bagi kesehatan seseorang. Salah satu kandungan susu adalah kalsium. Kalsium dalam susu bermanfaat untuk ....A. Mengurangi minus mata pada penderita rabun jauhB. Mengoptimalkan jumlah sel darah putihC. Kesehatan tulang, terutama bagi pertumbuhan tulang anak-anakD. Cadangan makanan yang ditimbun dalam bentuk lemak55. Tehnik olahan bahan pangan daging sapi menjadi kornet yaitu di ....A. asapB. rebusC. gilingD. panggang56. Metode pengolahan makanan dilaksanakan sesuai dengan jenis makanan yang akan dibuat. Metode pengolahan makanan dengan uap panas dari rebusan air yang ada di bawahnya dan bahan masakan tidak menyentuh air yang menghasilkan uap tersebut disebut ....A. Mengukus steamingB. Membakar grillingC. Merebus boilingD. Menggoreng frying57. Pengertian produk pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan adalah bahan pangan yang ....A. memerlukan kemasan khususB. memiliki nilai juallebih tinggiC. mudah pengolahannyaD. memerlukan pengolahanlanjutan58. Perhatikan daftar ikan berikut!1 Ikan tuna2 Ikan bandeng3 Ikan lele4 Ikan tenggiri5 Ikan kembungJenis ikan perairan laut berdasarkan daftar di atas, ditunjukkan oleh nomor ....A. 2, 3 dan 4B. 1, 4 dan 5C. 1, 2 dan 3D. 1, 3 dan 559. Kebutuhan alat untuk penyajian ayam krispy adalah ....A. piring ovalB. kotak kertasC. mangkukD. piring makan60. Pengertian pengolahan pangan yang tepat adalah ....A. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan panganB. makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentuC. makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan panganD. makanan atau minuman hasil proses tanpa tambahan pangan61. Nama jenis ikan dengan melihat karakter bentuknya seperti ikan lele adalah ikan ....A. leleB. kutukC. gurameD. mujair62. Daging yang memiliki warna lebih pucat dibanding daging lainnya dan lebih mendekati warna daging ayam disebut ....A. daging sapiB. daging babiC. daging kerbauD. daging kambing63. Pengertian pengolahan hewan hasil perikanan/peternakan adalah suatu proses ....A. membuat masakan ikan/daging dengan berbagai teknik pengolahanB. mengolah ikan/daging yang dicampur dengan bumbu rempah untuk aneka olahanC. memasak bahan mentah menjadi olahan yang siap disajikanD. mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji atau bahan setengah jadi64. Memasak bahan makanan dengan cara memasukan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut ....A. fryingB. bakingC. boilingD. steaming65. Seorang pedagang tahu bulat memilih membungkus dagangan dengan plastik ketika musim hujan dibandingkan kertas. Hal ini merupakan salah satu tujuan pengemasan makanan, yaitu ....A. Menjadi daya tarikB. Menjadi pembedaC. Melindungi isi/makananD. Informasi mengenai makanan tersebut66. Daging yang memiliki kandungan asam amino esensial yang terdapat di dalamnya yang berperan untuk ....A. perkembangan dan pertumbuhan tulangB. perkembangan dan memperbaiki sel syarafC. untuk menghindarkan tubuh dari anemiaD. perkembangan dan memperbaiki sel tubuh yang rusak67. Perhatikan tahap pembuatan ayam geprek di bawah ini!1 Memotong daging ayam sesuai selera2 Menggiling cabai, bawang putih dan garam serta menggeprek ayam yang telah digoreng3 Menghaluskan bumbu-bumbu yang diperlukan dan membalutkannya pada ayam sampai meresap4 Menggoreng daging ayam berbalut tepung bumbu5 Memasukan daging ayam yang sudah berbumbu ke dalam tepung basah dan kering secara berulangUrutan prosedur pembuatan ayam geprek yang tepat adalah ....A. 1 – 3 – 5 – 4 – 2B. 2 – 1 – 3 – 5 – 4C. 1 – 2 – 3 – 4 – 5D. 5 – 4 – 3 – 2 – 168. Jenis ayam yang dipelihara dengan cara diternak, dipelihara di dalam kandang disebut ....A. ayam kotaB. ayam kampungC. ayam boilerD. ayam ternak69. Polmi merupakan seorang siswa kelas sembilan, pada suatu hari ia mendapat tugas membuat masakan dengan bahan dari hasil peternakan atau perikanan. Polmi berencana akan membuat bawal goreng dengan sambal memasak yang akan dipraktikan oleh Polmi berdasarkan cerita di atas adalah ....A. Membakar bakingB. Menggoreng dengan sedikit minyak pan/ shallow fryingC. Menggoreng dengan banyak minyak deep fryingD. Mengukus steaming70. Ikan merupakan bahan pangan yang kaya akan vitamin A dalam minyak hati ikan dapat bermanfaat untuk ....A. perkembangan otakB. pertumbuhan selC. mencegah kebutaan pada anakD. perkembangan syaraf

soal prakarya kelas 9 pengolahan hasil peternakan dan perikanan